Требования к качеству приготовления холодных блюд - Рецепты супов

Что нужно знать о сроках годности готовых блюд на предприятии общественного питания

Бутерброды — продукты должны быть уложены ровным слоем по куску хлеба, иметь гладкую поверхность, вкус и запах, свойственные используемым продуктам. Салаты — овощи должны быть нарезаны в соответствии с формой нарезки для каждого вида салата, укладывают салаты горкой, зелень, используемая для оформления, должна быть свежей, невялой, не пожелтевшей, непотемневшей. Консистенция овощей упругая. Вкус, запах, цвет, соответствующие используемым продуктам.

Республики Марий Эл

Пользуются большим спросом в летнее время. Жидкой частью этих супов может быть: хлебный квас, свекольные отвары, хлебный квас вместе со свекольным отваром, фруктовые отвары, кисломолочные продукты. Хлебный квас является прекрасным средством возбуждения аппетита, утоляет жажду, оказывает тонизирующее действия. Свекольные отвары, заправляют уксусом или лимонной кислотой, также возбуждают аппетит.

§ 8. Требования к качеству холодных блюд. Сроки хранения
Организация хранения готовых блюд

Издательский центр «Академия». Вход Регистрация. Номер страницы:.

  • Организуйте шведский стол.
  • Все мы, когда приходим в кафе, хотим вкусно и безопасно пообедать, не задумываясь о том, какие требования предъявляются к раздаче блюд и кулинарных изделий в предприятиях общественного питания. Между тем такие требования установлены в межгосударственном стандарте ГОСТ «Услуги общественного питания.
  • Обеспечение мер санитарно-противоэпидемиологического характера в целях снижения рисков возникновения инфекционных и неинфекционных заболеваний при оказании услуг общественного питания имеет особое значение.
Правила реализации готовых блюд в кафе и ресторанах · ЦГОН Предпринимателям
Технология приготовления супов. Электронный сборник рецептур.
Суп с крупой | I категория | (№)
§ 8. Требования к качеству холодных блюд. Сроки хранения
Организация хранения готовых блюд | Статьи компании
Профессиограмма | Интерактивный портал службы занятости населения Республики Марий Эл
Холодные супы » Электронный сборник рецептур | ФК:Учет в общепите
Сроки годности готовых блюд на предприятии общественного питания » ФБУЗ ФЦГиЭ Роспотребнадзор

Чужой компьютер. Регистрация Забыл пароль. Москва, Варшавское шоссе, 19A 8 Грядущие новогодние праздники — отличный повод разнообразить свой досуг походом в ресторан или кафе. Чтобы посещение предприятия общественного питания оставило у Вас приятные воспоминания на долгое время, необходимо помнить о том, что приобретаемые кулинарные изделия должны быть не только вкусными, но и, в первую очередь, безопасными.

Похожие статьи